老年高血壓人群可以吃雞蛋，雞蛋屬于健康食品，尤其是蛋清屬于優質蛋白質，蛋黃所含卵磷脂也較好，但較多人對膽固醇有所顧慮。老年高血壓人群飲食主要應少鹽，控制總熱量，如果患有高血脂，則膽固醇攝入也需進行控制。若老人沒有明顯高脂血癥，則不需要嚴格限制蛋黃，每天進食1個雞蛋并無大礙。如果老年高血壓患者患有高血脂或者已存在明確動脈硬化，則蛋黃攝入可適度減少，比如每天1個雞蛋，但1周中其中2-3天去掉蛋黃，留3-4個蛋黃即可。