蛋白質的生理功能如下：1、蛋白質是人體的重要物質，其對生命體的構成十分重要，蛋白質通常占身體干重的50%以上，可以構成生命的基本單位；2、蛋白質具有一定的功能，如部分蛋白質以激素形式存在，對于人體生長發育、生理功能的維持，具有一定幫助。蛋白質還可以酶的形式存在，可以作為一系列催化劑使用。另外，蛋白質可以作為部分藥物的載體等發揮作用，例如作為提高免疫力的藥物載體；3、蛋白質，特別是白蛋白，可以維持體內水的平衡；4、蛋白質如果在能量不足的情況下，可以燃燒自己釋放能量，供給人體需要。以上是蛋白質的生理功能，如果蛋白質的生理功能紊亂，會導致病人出現疾病，如病人因大量蛋白尿而導致低蛋白血癥，此時容易出現腎病綜合征，甚至發生嚴重的情況。