全麻手術前最好不喝水，因為是術前要禁食8h，禁飲2-4h。術前喝了一口水，最安全的處理是暫緩手術，等2h后胃內已排空，才可以做手術，否則會有呼吸道誤吸、手術操作困難的風險，還有可能會造成其他影響。1、呼吸道誤吸：剛喝完水之后，由于還沒完全吸收，可能還殘留在胃內，這時候全麻用藥后，水可能會反流出來，如果還未進行插管，反流的水可能會進入氣道，造成術中的呼吸道誤吸，不利于恢復；2、手術操作困難：部分病人如果因為喝水，造成水嗆到氣道內，在手術操作的時候，可能會因為嗆咳而造成操作困難；3、其他：在圍術期，喝水可能會出現惡心、嘔吐的情況，如果是嗆到氣道內，水會對肺部氧氣以及氧交換，都造成一定的不良影響。