慢乙肝即慢性乙型肝炎，患者可以吃發面饅頭。發面饅頭松軟，而且很容易吸收，而慢性乙型肝炎患者一般是營養吸收比較差，尤其是食欲比較差的患者，建議患者吃發面饅頭。特別是乙肝肝硬化失代償期的患者，有食管胃底的靜脈曲張，建議患者要吃比較松軟的容易消化的軟食。首先建議患者吃發面饅頭，但吃發面饅頭時，需要注意吃新鮮的發面饅頭，不要吃放的時間過長的、比較硬的發面饅頭。而且在饅頭皮比較硬的情況下，建議患者吃饅頭心。這時需要強調的是，對于慢性乙型肝炎的患者要進食容易消化，而且不要吃過度油膩的食物，營養均衡。包括蛋白質、碳水化合物、維生素以及一些礦物質豐富的食物，需要適當攝入蛋白質，包括肉、蛋、奶。碳水化合物是谷物食品，蔬菜、水果提供充足的維生素、膳食纖維以及礦物質，這些都比較充足。所以慢性乙型肝炎患者進食的原則是營養平衡，而且要吃容易消化、油脂較低的食物。