大蒜作為一種調味品，也是一種食物，沒有降血糖的作用，但是大蒜素有一定的消炎、消腫等作用，甚至有抗真菌感染的作用。但是如果食用過量大蒜，還會導致血糖升高。因為大蒜本身也是一種食物，也含有熱量。吃多以后，也會導致血糖升高。對于血糖升高的人群來講，降血糖，首先要堅持飲食方面的控制，盡量不要吃面條、米粉、稀飯、粥、湯等食物。如果選擇肉包子、餃子或者餛飩，盡量做面皮時不要放糖，蔬菜和瘦肉盡量要少放油，包出來的餃子和包子也可以進食。但是盡量不要去喝肉湯，或者各種雞、鴨、魚的油湯，上述湯會明顯升高血糖及血脂。對血糖的控制及血管的健康，都是不利的因素。其次還要注意適量運動，糖尿病患者可以通過適量運動，達到降低血糖和維持血糖平穩的作用。必要時還可以加上藥物治療，以及血糖的監測，還要不停地進行糖尿病知識的學習。