通常膽囊結石患者可進食雞蛋，但最好進食蛋白而避免進食蛋黃。因膽囊結石形成原因為血脂增高，當膽固醇超出正常范圍時，可引起膽汁中膽固醇成分增高，使膽固醇結晶析出，附著于膽囊壁上面，時間較長時會形成結石。通常膽囊結石患者選擇食物時盡量進食蔬菜、水果以及動物精蛋白等，減少高脂肪、高代謝等飲食。蛋白含有豐富蛋白質，蛋黃含有較多膽固醇成分。因此，膽囊結石患者進食雞蛋時，減少蛋黃攝入，避免因血脂增高而導致膽囊結石擴大或引發膽囊炎癥。膽囊結石最好治療方法為手術治療，將病變膽囊摘除后可從根本上解決問題。