豬皮當中膽固醇的含量是在中等高度左右。因為從營養學的角度上，經過測定每100g豬皮當中膽固醇的含量大約是在100mg。從營養學的角度上，每100g食物當中，膽固醇的含量如果在200mg以上，就屬于高膽固醇含量的食物。如果每100克食物當中，膽固醇的含量在90-200mg，就屬于中等膽固醇含量的食物。如果每100g食物當中，膽固醇的含量在90mg以下，就屬于低膽固醇含量的食物。而每100g豬皮當中，膽固醇的含量達到了100mg左右，因此，豬皮屬于中等膽固醇含量的食物。如果適當地吃一些豬皮，能夠為機體補充一定量的蛋白質，為人體肌肉的合成提供豐富的原料，在提高肌肉力量方面，有著積極的作用。但是如果不加節制，吃了過多的豬皮，也會使得其每100g豬皮當中，含有的約100mg的膽固醇，積少成多進入到體內，而影響身體健康。