不適合吃海參的人群具體如下：1、對蛋白質過敏的人群：因為海參當中富含有蛋白質，如果對于動物蛋白質，尤其是海參當中蛋白質過敏的人群不適合吃海參，否則會引起皮膚過敏反應，比如紅疹、皮膚瘙癢，而重者會引起過敏性哮喘，甚至是過敏性休克的發生；2、體內有濕熱的人群：因為海參作為動物性的滋補食品，如果體內有過多的痰濕和內熱，吃海參過多就會引起濕熱的加重，而引起身體的不適；3、甲狀腺功能亢進的人群，因為海參當中含有碘元素，而碘元素是構成甲狀腺素非常重要的原料，如果已經甲亢再吃海參，就會使得過多的碘元素進入到體內，會加重甲狀腺功能亢進的癥狀，而不利于甲狀腺亢進病情的控制。