香菜沒有退燒作用，香菜味辛、性溫，屬于溫辛食品，可以用于感冒、食積，有清熱作用。香菜含有大量的纖維素和維生素C，以及鉀、磷、鈣等微量元素，可以促進食欲、養胃，有一定的抗病毒作用，但是沒有退熱作用，因此在感冒發燒時不能通過吃香菜退熱。香菜有揮發性的物質，即香氣，可以開鼻通竅、抗病毒、治感冒，感冒時可適量使用，如果合并發熱，則需要服用退熱藥。