適當吃香菜，并不是發物。從中醫食療的角度而言，性味偏寒涼或者辛辣、刺激的屬性過于強烈，容易誘發舊有疾病，或者導致現有疾病的加重，稱之為發物。適當吃香菜并不會有過寒或者過熱的屬性，不會引起體內舊有疾病的發生，也不會引起現有疾病的加重。所以發物一般是指偏寒涼的食物，比如海鮮當中的螃蟹，如果過多食用就會引起舊有疾病復發，加重現有病情，屬于典型的發物。辛辣、刺激性的食物，比如生姜、生蒜、辣椒、胡椒，如果吃得過多，其辛辣、刺激性的屬性，會引起舊有疾病的復發，屬于發物的一種。所以適當吃香菜不會引起舊有疾病復發，也不是典型的發物。但是如果不加節制過多吃香菜，或者在吃香菜時，吃了過多生姜、生蒜和辣椒，也會因為辛辣、刺激性過強變成發物。