香菜適當吃，不屬于發物，如果不加節制地吃香菜，或為了增加香菜的口感加了很多的辣椒、生蔥、生姜、生蒜，有可能使香菜變成發物。從中醫食療的角度講，發物食指食物的屬性過于寒涼，或辛辣刺激性的屬性過于旺盛，容易誘發舊有疾病的復發，或導致現有疾病的加重。如海鮮當中的螃蟹是寒涼屬性，如果不加節制吃螃蟹，其寒涼的屬性過于強烈，就會誘發舊有疾病或加重現有疾病，屬于典型的發物。對于香菜來講，如果適當吃，并沒有明顯的寒涼屬性，也沒有明顯的辛辣刺激性屬性，不會誘發舊有疾病的復發，也不會加重現有疾病，因此香菜適量吃并不屬于發物。