血糖高可以少量飲用綠豆粥，但不建議經常或大量飲用。高血糖患者，除使用藥物控制血糖外，還需要控制飲食，可以保證全天的熱量攝入比較均衡，以達到既控制血糖達標，又控制血糖穩定的目的。此外，通過控制全天總熱量的攝入，幫助高血糖患者，將體重控制在合理范圍。因此在控制飲食時，不僅要控制碳水化合物的攝入，還要控制脂肪的攝入量，此外也要保證每天蛋白質的攝入，有一個合理的水平。綠豆粥從成分上而言，主要含有一定的植物蛋白，此外是碳水化合物。從碳水化合物的成分上而言 ，綠豆粥所含的熱量較低，因此不建議大量飲用綠豆粥的目的，并不是擔心綠豆粥的飲用，會造成熱量超高的問題。在熬粥的過程中，一般需要的時間較長，因此粥一般較軟、較糯，人體對綠豆粥的吸收較快，可造成餐后血糖水平迅速升高，甚至超過平常血糖水平。迅速升高的血糖會刺激胰島β細胞分泌大量的胰島素，從而使餐后血糖在短時間之內快速下降。對于高血糖患者而言，如果經常、大量飲用綠豆粥，患者餐后血糖通常處于忽高忽低、鋸齒狀波動的狀態。因此為避免餐后血糖的鋸齒波動，保證血糖盡量保持穩定，不建議患者大量、經常飲用綠豆粥，偶爾小量飲用，一般沒有問題。