血糖高的病人，通常情況下不建議喝酵素。如果血糖控制良好，在正常范圍之內，可以偶爾少量地飲用，對于血糖波動的影響不會太大，前提條件是一定要把血糖控制良好。酵素通常來說，是通過發酵的食物，比如水果發酵以后，作為飲用食物如果大量地食用，肯定會對血糖產生明顯的影響。發酵以后的水果，有可能里面所含的果糖和葡萄糖等這一類單糖，會析出到溶液中，飲用后血糖波動會增大，所以不作為糖尿病人或者高血糖病人推薦的食品。但是如果在血糖控制良好的基礎上，在正常范圍之內，也可以偶爾地少量地飲用。