手術后能否食用蝦，需根據具體情況進行分析，具體如下：1、若是做了胃腸道手術，由于患者腸道功能還未完全恢復或恢復不夠徹底，蝦不容易消化，因此術后在出院之前不建議食用蝦；2、患者在住院期間需要用藥，包括抗生素或其它輔助性藥物，蝦屬于海鮮，可能會引起交叉過敏反應，這時不建議食用過多的蝦。若在住院期間無特殊用藥，僅進行換藥或處于康復階段，胃腸道功能已經恢復，這時則可食用蝦，蝦可提供優質蛋白；3、患者已經出院且無特殊用藥，胃腸道功能已經恢復，這時可食用蝦；4、若醫生叮囑不能食用蝦，可能會影響用藥，則不能食用蝦。