手術后是否可以食用鵝肉，取決于手術部位，常見以下幾種情況：1、可以食用鵝肉：非腹腔內或非腹部手術可以食用鵝肉，即四肢手術、小手術沒有進入腹腔，主要是指腹膜內。但是適量食用、不要太多，鵝肉可以提供營養，促進創口、手術切口愈合；2、不可以食用鵝肉：腹腔內手術尤其是胰腺、膽道、直結腸的手術，能否進食要問醫生，醫生根據術后情況判定能不能吃東西。另外鵝肉不好消化，會促進胰液、膽汁分泌，加重腸道排泄功能，實際不利于術后恢復。所以一般術后，尤其是腹腔內的手術通常要食用易消化、易排泄的食物。隨著胃腸道逐漸恢復，到一定時期后，才考慮食用肉的問題。