進食沒熟的黃豆芽一般不會出現中毒，正常進食豆芽也不會導致機體中毒。但是部分患者進食不熟的黃豆芽后，出現胃腸道不適，比如惡心，甚至出現腹痛、腹瀉，可能不是中毒，是對生豆芽不耐受。黃豆芽可能含有一定量的皂素，而且需要進食大量豆芽才可以導致中毒，所以要分清楚是中毒，還是機體不耐受，建議將黃豆芽加工熟后進食。在所有豆芽中黃豆芽含嘌呤量較高，所以對于血尿酸的病人需要盡量少食用黃豆芽，但是并非不可以食用，因為黃豆芽有營養，加工后味道較好。所以喜歡食用黃豆芽的病人要注意量的控制。病人要食用多種食品，因為每種食品含有的營養成分不一樣，但是并不是量越多越好，一定要注意進食量。如果出現嚴重吐瀉或者不舒服，要及時到醫院進行救治，讓醫生判斷是豆芽中毒，還是由于其他疾病導致的相應癥狀，才是科學、安全的選擇。