雪蓮果的營養價值包括控制體重、預防和緩解便秘、提高機體代謝調節能力，具體如下：1、控制體重：雪蓮果當中富含一定量的膳食纖維，膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免進食過量。因此對于超重和肥胖的人群，適當的吃雪蓮果，可以補充一定量的膳食纖維，避免過多能量進入到體內，有助于維持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，因此有著控制體重的營養價值；2、預防和緩解便秘：雪蓮果當中的膳食纖維還能夠很好的吸水膨脹，促進糞便的形成，同時也能夠機械性的刺激腸道蠕動，促進糞便的排出。因此對于大便秘結排便困難的人，適當的吃雪蓮果，可以補充膳食纖維，在預防和緩解便秘方面的營養價值也非常明顯；3、提高機體代謝調節能力：雪蓮果當中還富含一定量的維生素和礦物質，而維生素和礦物質能夠為體內很多酶和輔酶的合成提供豐富的原料。因此通過食用雪蓮果，補充維生素和礦物質，在提高機體代謝調節能力方面，有著積極的營養價值。