水煮菜減肥通常堅持7-10天后，可以恢復正常的烹調方法進行蔬菜的攝入。水煮菜減肥主要是減少過多能量進入到體內，由此形成機體的能量負平衡，如果堅持7-10天水煮的方式吃菜，可以減少過多的能量進入到體內，有助于保持身體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝，以此啟動減肥的程序。當患者吃7-10天的水煮菜之后，應逐漸恢復正常烹調下的飲食方法，影響減肥的因素，并不是一定長時間的吃水煮菜，而是吃進來所有食物產生的能量，與運動消耗的能量之間是否達到能量負平衡。通過7-10天水煮菜的食用，形成機體能量負平衡之后，養成均衡飲食的習慣，嚴格控制其它食物過多的攝入，配合積極的體育鍛煉，可以達到很好的減肥效果。