促進(jìn)腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)記憶力、抗癌、利濕消腫。蠶豆是一種植物的種子，是糧食、蔬菜、飼料，有綠肥兼用的作用。蠶豆的性能甘平，歸于脾、肝、膽、腎經(jīng)。其功效與作用為： 1、蠶豆中富含有蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維，有延緩動(dòng)脈硬化的功效，可以降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，高脂血癥、冠心病人及老年人經(jīng)常食用有較好的預(yù)防作用； 2、蠶豆富含有豐富的鈣、鋅、錳等微量元素，其有增強(qiáng)記憶力的功效，是調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分，也有利于骨骼對(duì)鈣的吸收和鈣化，能夠促進(jìn)人體骨質(zhì)的生長(zhǎng)與發(fā)育，此外還是抗癌食品之一，對(duì)于預(yù)防腸癌有一定的作用； 3、蠶豆有益于健康，能夠利濕消腫，適合于脾虛浮腫、脾虛腹瀉的人使用； 4、蠶豆的禁忌人群：遺傳有缺陷者即蠶豆病人不能食用，要忌食，對(duì)于蠶豆過(guò)敏的人要忌食，中焦虛寒者不能食用，或者患有蠶豆病的兒童絕對(duì)要忌服。