口腔潰瘍由于有潰瘍面存在，所以最好選擇細軟的食物，如牛奶、豆漿、稀粥，減少對口腔黏膜刺激，此時不適合食用辣椒、姜、蔥、蒜和醋等刺激性食物，會影響潰瘍愈合。由于水果、蔬菜中富含維生素C、維生素B，可促進口腔潰瘍愈合，可以多進食蔬菜、水果，對潰瘍愈合有一定幫助。此外口腔潰瘍一般與大便干燥有關，口腔潰瘍時要增加攝入膳食纖維，如燕麥等。同時需增加飲水量，也可以喝蔬菜汁、水果汁，但相比于蔬菜汁、水果汁，吃水果和蔬菜營養更為豐富。總之在口腔潰瘍時應選擇刺激少的食物，建議食用高蛋白且富含膳食纖維的食物，避免食用刺激性食物。