吃霉變的食物后，并沒有特效的解毒劑。實際上霉變程度不同，或者食物受到不同細菌的污染程度不同，中毒程度也會不同。根據不同的中毒程度，可能采取不同的處理方法，具體如下：1、僅僅胃腸道不適：比如出現輕微的惡心、腹痛、腹瀉，停止吃霉變的食物，可能嘔吐后，癥狀就會好轉，沒有任何的不舒服。這時可以休息以后，吃一些容易消化的食物，可能就會自愈；2、嚴重反應：比如吃蘑菇中毒，嚴重時會有生命危險。而食物被污染后，也可能會出現嚴重的反應，比如把鮮鴨蛋吃半個，另外半個放在冰箱里，過幾天拿出來再吃。有的人可能會出現菌血癥、膿毒癥，甚至多臟器功能的損傷，要及時就醫，醫生根據具體情況，對癥搶救治療。注意平時食物不要做太多，判斷不清是否發生霉變時，建議棄掉食物。