外科手術以后能吃雞蛋，因為雞蛋是營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質和膽固醇。吃雞蛋以后，營養成分的吸收對傷口的愈合，機體的恢復都很有好處，但是不同的手術吃雞蛋可能有所區別，具體如下：1、胃腸道手術：吃雞蛋可能要根據大夫的醫囑來定，如果剛吃流質飲食的時候，可能只能喝湯，吃半流質飲食的時候，才能慢慢吃蒸雞蛋、煮雞蛋等；2、胃腸外的手術：如果做的不是胃腸道手術，而是胃腸外的手術，整個胃腸道沒有太大的影響，這時候吃雞蛋就不受這么多的限制；3、肝、膽、胰手術：因為手術以后要求低脂飲食，如果有大量的膽汁排到十二指腸，增加了膽道的負擔，有可能使膽道手術后的功能恢復受到一定影響。這時吃雞蛋要控制，盡量少吃或者是不吃。