韭菜花的功效有以下幾方面：1、溫補陽氣：對于陽氣不足所導致的手腳冰涼、精神倦怠、容易疲倦，如果適當吃韭菜花，通過溫補陽氣而提振精神、增強身體素質；2、預防和緩解便秘：韭菜花中含有一定量的膳食纖維，而膳食纖維能吸水膨脹，促進糞便形成，同時也能機械性地刺激腸道蠕動。對于大便秘結 、大便干燥、排便困難的人，如果適當吃韭菜花，可以補充膳食纖維、促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面有積極功效；3、控制體重：韭菜花本身能量并不高，其中含有豐富的膳食纖維，能吸水膨脹而增強飽腹感，進而避免攝入其他過多食物。對于超重和肥胖的人，適當吃韭菜花，在控制體重方面有積極功效；4、輔助降低血糖：韭菜花中的膳食纖維能減緩糖吸收的速度和程度，因此對于血糖增高的糖尿病患者適當吃韭菜花，在輔助降低血糖方面有一定功效。