食道癌的病因和發病機制尚不明確，可針對危險因素進行預防，具體如下： 1、注意不喝酒，尤其是喝酒就臉紅的人，患食道癌的風險較高，不宜喝酒； 2、注意食物不要硬； 3、注意食物不要霉變，也不要食用腌制食物； 4、注意運動，通過運動增強人的機體抵抗力，減少患食道癌的風險。 食道癌是我國最常見的惡性腫瘤之一，到目前為止，病因和發病機制不明確，國際研究發現食道癌與喝酒、抽煙有關，還跟飲食習慣有關，比如長期吃硬東西以后食管就會損傷；還有的人吃腌制霉變食物，腌制霉變食物含有亞硝酸，具有較強的致癌作用。