香蕉的營養價值與功效具體如下：1、潤腸通便：香蕉當中富含膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、促進糞便的形成，香蕉當中的膳食纖維還能夠機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便排出。對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，適當地吃香蕉補充膳食纖維，在預防和緩解便秘方面有著積極的營養價值；2、預防和緩解超重與肥胖：香蕉本身的能量并不是特別高，其中含有的膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免吃進來其他過多的食物。對于維持機體能量負平衡、促進脂肪的分解和代謝，有著積極的功效，也能夠發揮出預防和緩解超重與肥胖的作用。