糖尿病患者可以吃豆角，豆角含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素，適量吃不會影響血糖，膳食纖維有助于改善血糖的波動，對血糖平穩有一定益處。豆角中的膳食纖維，對糖尿病患者血脂的控制也有一定幫助，是因為膳食纖維能延緩膽固醇的吸收，因此對膽固醇高脂血癥有一定的改善作用。 豆角和其他的蔬菜一樣，豐富的膳食纖維能使糖尿病患者規律排便，能促進腸道當中水分吸收，刺激胃腸蠕動。糖尿病患者不僅可以吃豆角，其他新鮮蔬菜都可以適量吃，交替食用會使營養均衡，生活質量也會更高。糖尿病患者在飲食上沒有絕對禁忌的食物，但是關鍵要選擇健康的食品，如點心、糖果、飲料、冷飲，因為能量密度高且營養不充分，不建議進食，同時也要注意少油、少鹽、少糖。