不推薦空腹吃柿子，這是因為空腹時吃柿子容易形成胃結石。柿子里面含有大量的鞣酸、果膠、果酸等，空腹時胃內pH值比較低，胃內有大量的胃酸，此時鞣酸、果膠和胃酸就會發生反應，容易形成不溶于水的蛋白質，這些物質容易凝結成塊出現胃石。在臨床上有很多病人在空腹時吃柿子、山楂或者黑棗，容易出現胃石。胃內形成結石之后，胃結石會損傷胃黏膜，引起病人出現上腹痛、反酸、燒心的癥狀，甚至腹痛非常嚴重。胃石還可以形成胃黏膜的潰瘍，在胃內產生多發的潰瘍，嚴重的甚至會引起胃潰瘍穿孔，甚至是消化道出血。