輕微食物中毒的病程在1-3天，如果是由感染沙門菌屬而導致的食物中毒，病程可長達1-2周。食物中毒是日常生活中經常發生的一類急癥，引起食物中毒的細菌主要有變形桿菌、副溶血弧菌、沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。通常是由于進食了不潔食物，或者進食了變質、腐敗的食物，以及誤服在食物表面粘有的農藥類物質。當發生食物中毒時，一般都會出現比較明顯的消化道癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，腹瀉有時可呈黏液膿血便，嚴重者會引起膿毒血癥，從而危及生命。發生食物中毒后，應該在第一時間給予催吐或者是洗胃處理。如果腹痛比較明顯，可以給予山莨菪堿、顛茄片、間苯三酚等藥物對癥止痛治療。如果嘔吐比較頻繁，可給予昂丹司瓊、甲氧氯普胺、維生素B6等藥物進行止吐治療。排除了感染性腹瀉后，可以使用蒙脫石散等藥物進行止瀉治療，同時可服用益生菌，如整腸生(地衣芽孢桿菌活菌膠囊)、雙歧桿菌、枯草桿菌等制劑，都有助于緩解腹瀉癥狀。在抗生素選擇上，可選擇頭孢菌素、喹諾酮類藥物，以及氨基糖苷類的抗生素進行治療。