食物中毒恢復的時間跟體質和接觸的食物的毒性相關，所以沒有具體數字，如果只是吃過期食物，食物毒性不是很強就恢復快，如果食物毒性很大，可能就會出現菌血癥、膿毒癥，甚至出現多臟器功能衰竭。食物中毒的恢復時間是不確定的，主要跟個人體質和被污染的食物的毒性相關。一定要注意，有的人比如吃存放在冰箱里面的半個咸鴨蛋，也可能會引起多臟器功能衰竭，總的來說，大家都要注意要預防。食物一但變質了就不要吃，一定要想到可能會出現嚴重中毒反應，過期食物千萬不要吃，另外對于特異體質的人也可能是對某些食物的不耐受，吃了可能會有惡心、嘔吐、腹脹。這時可能不要再進同類食物，休息兩三天就會好轉。所以時間是不確定的，也要根據具體情況來判斷是否是需要就醫(yī)，因為頻繁的惡心、嘔吐癥狀會引起脫水，甚至引起體內的電解質失衡、酸堿失衡，也可能會出現中毒癥狀，比如肝腎功能改變、嚴重的感染，需要醫(yī)生救治。而且也可能是疾病，可能導致危及生命，一定要早期去就醫(yī)，所以時間不一樣，因為主要跟體質和中毒食物毒性、是否被污染有直接相關性。