消除脂肪肝的食療法主要是針對營養過剩、超重導致的脂肪肝，營養過剩、超重是目前較常見的一種導致脂肪肝的病因，針對此類患者，通常有以下幾種包括食療法在內的治療方法：1、飲食需注意低糖、低脂，以富含膳食纖維的食物為主，且需多吃蔬菜、控制含糖量高的水果。低糖、低脂、富含膳食纖維的食物，主要即全谷物食物，俗稱粗糧，主要包括蕎麥、小米、玉米、燕麥等。如吃一些全麥的小麥制品，可以增加膳食纖維，這些膳食纖維可以控制熱量攝入，同時能促進腸道蠕動、促進排便；2、不能進食的食物包括避免喝含糖高的飲料，及精加工的食品與糕點，避免吃動物內臟與動物脂肪等含有飽和脂肪酸的食物，避免吃油炸、燒烤、人造奶油及人造黃油等含有反式脂肪酸的食物，這些食物均可能加重脂肪肝；3、脂肪肝的患者還需控制熱量的攝入，每天需減少500-1000Kcal熱量，相當于2-4個饅頭的量，需減少碳水化合物此類食物的攝入。同時還需增加體育鍛煉，即做有氧運動，每天中強度的有氧運動堅持30分鐘，且每周需堅持5次以上。經過上述食療調整及運動，脂肪肝患者體重可在1年內減少5%-10%，脂肪肝會得到控制。