人體蛋白質偏低，具體危害如下：1、水腫：血液中白蛋白具有維持膠體滲透壓的功能，膠體滲透壓能夠防止血管中液體大量滲入第三間隙。如果人體蛋白質偏低，血管中白蛋白水平下降、膠體滲透壓下降，導致血管中大量液體漏至第三間隙，可出現腹水、胸水以及全身腫脹等情況，危害身體健康；2、引起相關疾病：人體內蛋白質為眾多免疫物質構成提供原料，如果人體蛋白質偏低，免疫物質合成原料不足，可使免疫物質數量降低，致使疾病發生風險增加。