缺乏蛋白質(zhì)的癥狀及其危害，主要如下：1、感染性疾?。旱鞍踪|(zhì)為機(jī)體免疫物質(zhì)的構(gòu)成，提供豐富原料，當(dāng)體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)的時(shí)，使免疫物質(zhì)生成減少，對(duì)于抵御感染性疾病能力下降，表現(xiàn)為發(fā)熱，可以危害身體健康；2、手腳水腫：蛋白質(zhì)構(gòu)成人體血管內(nèi)膠體滲透壓較為重要的成分，膠體滲透壓能防止血液中的液體漏出到第三間隙，如果缺乏蛋白質(zhì)，易使血管中的液體，漏出到身體各組織中，進(jìn)而表現(xiàn)為四肢、手腳、軀體、軀干的水腫，危及身體健康；3、肌肉力量下降：蛋白質(zhì)構(gòu)成人體骨骼肌較為重要的原料，如果缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)減少肌肉合成的原料，進(jìn)而表現(xiàn)為肌肉力量的下降。