尿酸高的人群可以吃皮蛋，需避免過量。皮蛋是一種低嘌呤含量的食物，每100g皮蛋的嘌呤含量＜4mg，對于血尿酸升高的人群，可以吃皮蛋。即使患者在痛風急性發作期時，也可以吃皮蛋。皮蛋的風味相對比較特殊，原材料是雞蛋以及鴨蛋，可為機體提供蛋白質，屬于優質蛋白，能夠被機體較好地吸收與利用。雞蛋中含有的膽固醇、磷脂比較豐富。但是雞蛋中，尤其是蛋黃中的脂肪含量相對較高，對于血尿酸升高的人群，需避免過量食用皮蛋，否則可能會導致機體的脂肪、膽固醇攝入增加，引起血脂升高的情況。血尿酸升高的人群常合并有代謝綜合征，如果過量食用，對于血脂有不良影響。建議血尿酸升高的人群，每天吃一個皮蛋，或者每天吃一個雞蛋，避免過量食用。