蠶豆病又稱為紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥，屬于遺傳性疾病。蠶豆病的患者在進食新鮮蠶豆后會出現溶血表現，出現黃疸、發燒、血紅蛋白尿，血紅蛋白尿指醬油色尿或者濃茶色尿，甚至出現腰痛、溶血的表現。蠶豆能引起溶血是因為葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏，蠶豆具有較強氧化作用，可導致紅細胞破壞。 抗瘧疾藥物、解熱鎮痛類藥物、砜類藥物、維生素K類藥物等，也具有強氧化作用。當患者不小心使用此類藥物時，也會出現紅細胞破裂溶血的表現，如黃疸、醬油色尿等臨床癥狀。若患者有紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥，需在醫生的指導下用藥。蠶豆病指紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥，患者不宜進食蠶豆，以防出現溶血病變。