適當地生吃胡蘿卜有以下好處：1、控制超重與肥胖：適當地生吃一些胡蘿卜，本身的能量并不是特別高，還能夠為機體補充一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，增加飽腹感，避免吃進來其他過多的食物，對于維持機體能量負平衡，促進脂肪的分解和代謝、預防和控制超重與肥胖的發生，都有著明顯的好處；2、潤腸通便：胡蘿卜當中含有的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便的形成。同時生胡蘿卜當中的膳食纖維，還能夠機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便的排出。因此對于大便干燥、大便秘結、排便困難的人，適當地生吃胡蘿卜，補充膳食纖維，促進糞便的排出，都有著很好的潤腸通便的好處；3、降低血糖：生吃胡蘿卜當中的膳食纖維，還能夠減緩糖吸收的速度和程度，因此也有一定的輔助降低血糖的好處。