吃胡蘿卜并沒(méi)有特殊食物需避免同時(shí)食用，只是某些食物不能不加節(jié)制地與胡蘿卜一起食用，常見情況如下：1、胡蘿卜中富含有豐富的β-胡蘿卜素，同樣是富含有β-胡蘿卜素豐富的食物，不能與胡蘿卜一起大量食用，否則會(huì)導(dǎo)致β-胡蘿卜素短時(shí)間內(nèi)過(guò)量進(jìn)入體內(nèi)，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，比如南瓜、彩色柿子椒、橙子、柚子等食物。如果上述食物與胡蘿卜一起大量食用，會(huì)引起皮膚、黏膜的黃染，加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，不利于身體健康；2、胡蘿卜也富含膳食纖維，對(duì)于同樣含膳食纖維比較豐富的芹菜、韭菜、菠菜、油麥菜、茼蒿等食物，不能大量一起食用，否則過(guò)多的膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)吸水膨脹，造成明顯的撐脹感，而造成身體不適。