開刀手術后，如果醫生允許進食，便可食用豆腐。豆腐能夠提供豆類蛋白，傳統觀念認為豆腐可能對傷口造成不利影響，其實豆腐屬于植物類蛋白，而且質較軟，對傷口沒有任何不利影響，術后食用比較容易消化。部分胃腸道手術后一段時間內不允許進食，醫生會根據術后恢復情況決定患者能否進食。在醫生允許的情況下，術后食用豆腐不會出現明顯問題。食用豆腐比較易于消化、吸收，有利于蛋白原材料的提供，同時對胃腸道蠕動也比較有利，可避免食物在腸腔內長期存留。長期存留對身體會造成不利影響，容易引起腸道感染以及大便干結。