硒元素是人體必需的一種微量元素，跟谷胱甘肽過氧化物酶的活性以及酶的分泌、酶的功能有非常重要的關系。同時可以穩定細胞膜，有非常強的抗氧化以及清除自由基的作用，也可以增強免疫。因此對于維持人體的健康，具有非常重要的作用。谷胱甘肽在肝臟系統，是非常重要的抗氧化、解毒的系統。肝臟具有保護人體，降解人體代謝廢物，以及食物當中攝入的毒素等重要功能。這些功能和谷胱甘肽的功能有非常重要的聯系。硒元素是維持肝臟重要的解毒、代謝的作用不可缺少的元素。還有可以抗氧化應激，對于心肌、腎臟、大腦細胞功能的穩定，都有非常重要的作用。同時能夠維持人體正常的免疫功能。硒元素對人體是非常重要的一種微量元素，而大多數飲食當中含有的硒元素相對比較少。因此在正常攝入營養食物的同時，適當的補充富硒的食物，比如硒酵母，還有富硒的土壤所生長的食物，對人體有很多的好處。