糖尿病患者可以吃馬鈴薯，但是要注意控制數量。馬鈴薯含有的淀粉量比較多，所以很多糖尿病患者將馬鈴薯歸于蔬菜類，這是不對的觀點，如果歸于蔬菜類，每天可以進食500g左右，此時進食馬鈴薯會較多。馬鈴薯應歸于主糧，因為含有的碳水化合物特別多，在吃馬鈴薯后，一定要對應扣除當餐的米和面的數量。碳水化合物可以占到糖尿病患者每天總熱卡的50%-60%，可以根據患者的標準體重計算出每天可以攝入的總熱卡，然后估算出每天可以攝入的碳水化合物總量。建議碳水化合物在分配時以粗糧為主，可以選擇小米、蕎麥面等。對糖尿病患者而言，粗糧可以提供比較多的粗纖維，可以促進胃腸道蠕動，同時還可以提供豐富的B族維生素，延緩糖分的吸收。進食過多的馬鈴薯，會造成糖尿病患者餐后血糖升高，而且會增加體重，所以糖尿病患者可以吃馬鈴薯，但是一定要控制好數量，而且馬鈴薯一定要歸于碳水化合物類，不可歸于蔬菜類。