海鮮和啤酒引起痛風發作，其原因非常多，具體如下：1、海鮮和啤酒都是高嘌呤食物，海鮮尤其是一些貝類，嘌呤含量非常多，大量進食以后會使血液當中的尿酸水平明顯升高。而啤酒當中含有的麥芽成分也是一個高嘌呤食物，同樣也可以使血液當中尿酸濃度升高，引起痛風關節炎急性發作；2、啤酒中的酒精成分，可以促進體內嘌呤代謝旺盛，促進體內尿酸生成。另外酒精所產生的一些代謝產物，會抑制尿酸在腎臟排泄，同樣也可以使血尿酸明顯升高。所以從以上多方面的原因來講，海鮮還有啤酒都可以使體內血尿酸水平明顯升高，導致痛風關節炎急性發作。有高尿酸血癥或者痛風關節炎的患者，要嚴格控制海鮮和啤酒的攝入。同時要根據患者的情況，進行一些藥物的降尿酸治療，鼓勵患者多吃一些新鮮的蔬菜和水果，有助于減少飲食中的嘌呤物質攝入，控制血尿酸。