導致甘油三酯升高的原因通常與飲食有關，但與膽固醇不同，很多人膽固醇升高，可能飲食上并沒有大魚大肉、沒有喝酒。但甘油三酯升高的患者通常都有誘因，比如主食攝入過多或大量飲酒、進食油脂類食物，包括堅果、植物油、動物脂肪的攝入過多都可導致甘油三酯升高。所以當甘油三酯升高時，需要找到上述飲食原因，然后做相應調整。 甘油三酯是人體血脂中非常重要的成分，甘油三酯在肝臟中代謝，當人體攝入大量能量物質，包括碳水化合物、酒精、脂肪等，都可以使肝臟合成甘油三酯增加。甘油三酯增加以后，也會使體內脂肪儲存增加。甘油三酯增高的危害主要是可以導致動脈粥樣硬化，長期慢性高甘油三酯可以導致動脈斑塊進展，嚴重高甘油三酯血癥還可以導致血脂相關急性胰腺炎發生增加，而急性胰腺炎可以致命，危害比較嚴重。