檸檬皮泡水的功效與作用具體如下：1、生津止渴：檸檬皮泡水當中含有的有機酸能夠刺激口中津液生發，對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當喝檸檬皮泡水有緩解咽喉不適癥狀的功效；2、增進食欲：檸檬皮泡水當中的有機酸能夠刺激味蕾敏感性提高，對于不愿意吃飯的人，適當喝檸檬皮泡水，通過有機酸提高味蕾的敏感性，有增進食欲的作用；3、促進消化：檸檬皮泡水當中的有機酸還能夠刺激胃腸道消化液分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當喝一些檸檬皮泡水促進胃腸道消化液的分泌，有提高脾胃運化功能的作用。