檸檬泡水的功效與作用具體如下：1、生津止渴：檸檬泡水當中富含有機酸，能夠很好地刺激口中津液的生發，對于口中津液減少所出現的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，如果適當地喝檸檬泡水，通過其中含有的有機酸刺激口中津液的生發，有著很好的生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的作用；2、增進食欲：檸檬泡水當中的有機酸，也能夠很好地刺激味蕾的敏感性，對于食欲不振、不愿意吃飯的人，通過喝適量的檸檬泡水，利用其中的有機酸提高味蕾的敏感性，在增進食欲方面有著積極的作用；3、提高脾胃運化功能：檸檬泡水當中的有機酸，還能夠很好地刺激胃腸道消化液的分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，通過喝適量的檸檬泡水，在提高脾胃運化功能方面，都有著積極的作用。