結石患者建議食用的蔬菜實際并不存在，因為通常沒有蔬菜可以預防結石。泌尿系結石有多種病因，食物也是其中之一，如草酸鹽結石，可能是進食草酸含量較多的植物，比如菠菜等，可能導致結石。但食物不是主要原因，結石病因主要包括鈣的入量，輸尿管、腎盂是否有畸形，還有飲水量、蛋白攝入量，有無使用嘌呤含量高的食物，有無痛風、高尿酸血癥等。對于結石患者青菜的攝入，主要是建議焯水再吃，如菠菜、香椿等。預防結石較好的方法是喝水，有60%的結石患者可以再次得結石，建議每天喝水量應超過2500ml。正常的成年人1天的飲水量在1500-2000ml，可以減少產生結石的幾率。