多吃南瓜子，不但不能降血糖，甚至有可能會升血糖。因為南瓜子所含脂肪相對較多，就像很多植物的種子、堅果，比如花生、葵花籽還有核桃等等，它們都可以用來榨油，所以脂肪的含量會比較多。脂肪在相同的重量下，它比碳水化合物和蛋白質提供的熱量多兩倍多，因此如果不小心吃過多瓜子，就有可能會導致脂肪攝入增多，進而就意味著每天熱量的攝入增加。雖然瓜子比較小，但是它所含的能量比較大。糖尿病患者可以吃瓜子，但是要控制量，不能吃的太多，如果吃多會導致熱量超標。有的人認為吃瓜子會降低血糖，因為瓜子含有比較多的植物粗纖維，有的人吃了以后會覺得有飽腹感，會影響吃飯，所以進食量減少有可能會導致血糖降低，但單純的就吃瓜子而言，吃多了會升高血糖。