山楂不能降血糖，山楂在水果里面看似含糖量相對較低，因為口感較酸，但含葡萄糖并不低，只是含果糖相對少，口感上甜度會低。果糖的甜度較高，因此并不是山楂口感酸，含糖就低。老年群體或糖尿病人群，在攝入山楂時，希望是在兩餐中間食用，避免剛要吃飯或剛結束吃飯時吃山楂，都會使血糖升高。另外要避免空腹攝入山楂，否者可能會在胃內形成胃石，引起胃痛、腹痛，后期可能還要通過胃鏡的特殊治療方式將胃石化掉或取出。如果過量食用山楂，會在升糖的同時使胃酸明顯增加，對于胃不好的患者不利，建議適量攝入山楂。