醋不能降血糖，因為身體里面唯一能夠降血糖的物質就是胰島素，醋只是我們生活中的一個調料，可以讓食物變得更加的美味。但是有些人發現如果把醋吃得多一點，血糖有下降，就會主觀的認為醋可以降血糖，其實這種看法錯誤。因為醋含的熱量比較少，基本上不含脂肪，所以它給身體提供的熱量非常少，就會導致身體總能量、總熱量的攝入比原來減少，因此患者就有可能會出現血糖降低。因此我們不能夠把醋認為是一種可以主動降血糖的手段，吃菜都跟醋相關，比如醋泡蘿卜、用醋煮飯等等，這些其實都不科學。糖尿病患者講究飲食的營養支持治療，是指飲食要均衡，碳水化合物、蛋白質和脂肪都必須要有，不能挑食、不能偏食，更不能靠吃某一種食物來降低血糖。