全胃切除患者需以流質飲食結構為主，建議少吃多餐，每餐量不宜過大。因為空腸代胃需要一段時間逐漸適應，同時因沒有幽門功能，過多進食會引發不適。胃切除術后，胃作為消化器官的功能喪失，導致食物研磨不充分，所以進食時要細嚼慢咽，以減輕腸胃負擔，故應該選擇易消化食物，適量控制糖類攝入，避免吃過甜食物，食用糖類應以淀粉類為主。 患者需避免出現缺鐵性貧血，可適量進食動物肝臟，以及新鮮的蔬菜、肉、魚、蝦。