吃西紅柿大便不會變紅，西紅柿中的紅色是一種番茄紅素以及含有的維生素A，都是人體需要的物質。番茄紅素在胃腸道被吸收以后，通過肝臟降解成人體能夠吸收、利用的物質。因此吃番茄以后，番茄所攜帶的紅色素對人體有益，人體可以將它消化、吸收。但是因為西紅柿的皮是膳食纖維，所以消化系統無法消化皮，它最后會隨著糞便排出體外，因此可以看見西紅柿的皮是紅色的，但并不是大便整個都是紅色。如果你吃西紅柿以后，出現整個大便完全都是紅色，有可能是其他原因導致。此時需要將大便留取，帶到醫院進行化驗，排除消化道出血的情況。西紅柿的紅色與火龍果的紅色不一樣，西紅柿的色素可以被人體降解，所以吃西紅柿以后，大便不應該變紅。除了西紅柿皮以外，如果出現紅色的大便，提示你的大便可能不正常，需要進行相關的檢查。