紅心火龍果營養豐富，功能獨特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，還有豐富的維生素C和水溶性膳食纖維，集水果、花卉、蔬菜、保健、醫藥為一體，稱之為無價之寶。紅心火龍果中含有甜菜紅素，在石竹木植物中甜菜紅素是主要的色素。 石竹木包括莧科、商陸科、仙人掌科等種類，紅心火龍果屬于仙人掌科，紅心火龍果果肉的顏色正是甜菜紅素所導致的。甜菜紅素在人體內經過消化系統后，通常情況下糖基被水解，而主發色基團比較穩定，特別是甜菜醛安酸，不易被人體降解，因此會隨著糞便或者從泌尿系統排出體外，從而導致尿液呈紅色。 如果食用紅心火龍果以后，出現尿液顏色變紅，是正常現象，不必擔心。紅心火龍果果性偏涼，有清熱潤肺、護嗓止咳的功效，同時也是低脂肪、低熱量、高纖維的理想的減肥美顏水果，男女老少皆宜，對于延年益壽、強身健體有著重要的作用。 但值得注意的是紅心火龍果的含糖量相對比較高，據相關資料顯示，每100克火龍果的果肉含有7.83克的葡萄糖，所以專家建議糖尿病患者要慎吃這種水果，每天食用以不超過200克為宜。此外氣滯血瘀體質，痰滯、痰濕體質、瘀血體質的人群也不宜多吃紅心火龍果。